埼玉県奨励品種「さやまかおり」を使った浅蒸し茶です。
新芽に黒いネットを覆い被せて日照量を調整し、「さやまかおり」としては一番早くに摘んだ（初摘み）若芽を使用。摘み取り後、６時間ほど天日干し（萎凋）を加えました。
被せ、天日干し、品種の香り、風味とさまざまな付加価値を加えた、個性の強いお茶です。
低温でじっくりと抽出すれば甘味を楽しめ、高温で抽出すると香味を強く感じるなど、いろいろな淹れ方をお楽しみいただけます。
また一煎目、二煎目を淹れることで味の変化があり、中国茶のような感じがいたします。
（60g入り）